:四川一高校开设饮食课程 学生吃火锅修学分

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  【解说】每年6月,如何应对期末考试获取高学分,是不少大学生关心的话题。而有一所大学,学生们涮着火锅、吃着牛排就能把学分修了。西南交通大学饮食服务中心开设了一门素质教育课程,该课程向学生介绍中国传统饮食文化,在8周的时间里,同学们会学习制作麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香茄饼、回锅肉等经典菜肴。

  6月12日,记者来到西南交通大学,看到了正在为学生们授课的国家级烹饪大师罗恒。一字排开的桌子上依次摆好了茴香、草果、辣椒、花椒、八角等香料显示着这课堂的不一般。从理论知识火锅的起源到最终实际操作,学生将鸭肠、毛肚放进口中的享受。罗恒的课堂是边说边做,学生们跟着老师也有模有样的。

  参加课程的冯添杰在炒制火锅底料的时候由于控制不好火候,失败了2次,但最终吃着自己亲手做出了火锅,他还是非常满足。他也告诉记者,知道学校有这门选修课就立即报名了。

  【同期】(西南交通大学大三学生冯添杰)因为我比较热爱生活,就来学习(这门课),而且这门课也比较少见,就比较好奇就选过来了。

  【解说】在罗恒看来,火锅是最具四川风味的特色饮食,开设这堂课不是为了培养大厨,而是让即将走向社会的学生们掌握一些生活技能,通过这门课更懂生活。

  【同期】(国家级烹饪大师罗恒)现在大学也在提倡通识教育。除了你的专业之外首先你要成为一个懂生活,会生活的人。那么在大学开这个课程。受欢迎程度确实是出乎我们的意料。许多同学来了之后他们给我的一个反馈就是原来在家里只会炒土豆丝,可能切都不会切而且只会放盐,但是上了我们这个课之后。生活变得五颜六色多姿多彩而且更加的美味。

  【解说】据了解,这门选修课的主要目的其实是为了培养学生模式化的灵活性、多样化和创新性,为了推广通识教育,同时向同学们介绍中国传统美食、烹饪知识,为了弘扬中国美食文化而准备的一门素质教育课程。

  记者 何浠 成都报道

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